Еще про выхи
May. 16th, 2011 10:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tetka73Вы помните детский сад? Обыкновенный, советский садик, с его тошнотворными запахами пригоревшей каши, открытыми кабинками туалетов, и вечно сердитыми нянечками? Помните, да? А эскалопы из рубленого мяса тоже помните? Вспомнили этот кошмар?
Так вот, в пятницу, по дороге домой мне по счастливой случайности достался незапланированный фунт (454 гр) перекрученной индюшки (в Whole Foods была скидка и я не устояла), и в субботу, вооружившись книгой о вкусной и здоровой пище 1970-го года издания, я сделала ИХ. У меня получилось семь, и они исчезли со стола еще до окончания обеда. Господа, это отменно вкусно!!!
Ели все - и младшая дочь, и старшая, и муж, из чистого альтруизма оставивший мне последний эскалоп. Почему же в детском саду они были такими отвратными?! Это риторический вопрос если что.
Рецепт - ничего особенного, почти без специй, адаптированно под Рикки, которой даже перца бывает много. Мясо посолить, добавить немножко воды, хорошо вымешать, слепить эскалопы толщиной 1/2-2/3 см, обмакнуть сначала в яйцо, потом в сухарики, жарить на горячем масле. Все.
Вцелом простор для фантазии огромен - в мясо можно добавлять по вкусу специи и овощи (лук, чеснок, морковь и пр.) Однозначно буду делать еще. Из говяааадины....
Так вот, в пятницу, по дороге домой мне по счастливой случайности достался незапланированный фунт (454 гр) перекрученной индюшки (в Whole Foods была скидка и я не устояла), и в субботу, вооружившись книгой о вкусной и здоровой пище 1970-го года издания, я сделала ИХ. У меня получилось семь, и они исчезли со стола еще до окончания обеда. Господа, это отменно вкусно!!!
Ели все - и младшая дочь, и старшая, и муж, из чистого альтруизма оставивший мне последний эскалоп. Почему же в детском саду они были такими отвратными?! Это риторический вопрос если что.
Рецепт - ничего особенного, почти без специй, адаптированно под Рикки, которой даже перца бывает много. Мясо посолить, добавить немножко воды, хорошо вымешать, слепить эскалопы толщиной 1/2-2/3 см, обмакнуть сначала в яйцо, потом в сухарики, жарить на горячем масле. Все.
Вцелом простор для фантазии огромен - в мясо можно добавлять по вкусу специи и овощи (лук, чеснок, морковь и пр.) Однозначно буду делать еще. Из говяааадины....
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-05-17 03:22 am (UTC)Это один раз пришли гости, а у меня только и было, что заготовка для Тузика. Ну я добавила специй и сварганила.
С тех пор они и конкурируют.
Эскалопы не помню. Помню борщ.
no subject
Date: 2011-05-17 03:25 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 04:07 am (UTC)Я все делаю из индюшачьих грудей. Свининку одна религия не позволяет, говядину - другая ...., ягнят - и вовсе Энтони Хопкинс.
Вот садиковская еда у меня протеста не вызывала совсем.
no subject
Date: 2011-05-17 04:17 am (UTC)Мы почти не едим свинину, все остальное - только подноси, лишь бы свежее! :)
no subject
Date: 2011-05-18 02:30 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 04:05 am (UTC)И эска... - чего там? Таких словей в детстве не было у нас. Были такие обычные коклеты... Немного повзрослев, мы узнали, что их делали из...
мясахлеба :))) Но в садике мы их кушали... иногда :)no subject
Date: 2011-05-17 04:07 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 04:17 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-18 02:28 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 07:07 am (UTC)Но по сравнению с Африкой то был рай :)
Я очень благодарна судьбе, что родилась в СССР :)
no subject
Date: 2011-05-17 04:14 am (UTC)В садике кормили кошмарно, а в школе - еще хуже, но там хотябы не заставляли это есть :)
no subject
Date: 2011-05-17 07:10 am (UTC)Хорошо, что я их пропустила!!!! :)))
no subject
Date: 2011-05-17 08:03 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 01:48 pm (UTC)У нас садик был довольно понтовый, между прочим, при кондитерской фабрике, мне он, как бабушкиной внучке полагался :) А то от маминого НИИ совсем грустый сад был...
no subject
Date: 2011-05-17 10:55 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 01:50 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 02:08 pm (UTC)При этом... муж у меня уже много лет просит "столовские котлеты" и "столовские оладьи"... Я даже, работая в школе ходила к нашим поварам на кухню (тогда были еще те, кто работал, когда и я и муж учились) и... все равно не получается у меня :( Муж говорит, мол, все равно оладьи мягкие, а не резиновые, а в котлетах есть мяяясо :))))))))
Кстати, эскалопов у нас не было. Были "битки рубленные". Похоже это ваши эскалопы так обзывали.
И... да, попробуй в фарш перекрутить кроме традиционного лука еще и зукини. Обалденно сочно и вкусно получается ;)
no subject
Date: 2011-05-17 03:55 pm (UTC)Я без лука делала, просто с солью, но цукини - прекрасная идея. Или, например, еще с картошкой должно получится неплохо, только вот с сырой или с печеной?
no subject
Date: 2011-05-17 04:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 04:03 pm (UTC)Сегодня работаю из дому, и потому в ланч поеду в Whole Foods. О результатах доложу :)
no subject
Date: 2011-05-17 04:08 pm (UTC)Я последнее время в любой варш немного зукини добавляю. Еще вкусно вместо хлема в котлеты грибы положить. Но это точно не общепитовские котлеты будут :))))))
no subject
Date: 2011-05-17 04:20 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 04:26 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 05:01 pm (UTC)Тем, что яко бы в грибах трудноусваиваемые детским организмом белки.
Правда, я не уверена, что те, кто это говорит (профессионалы) говорят о шампиньенах из Хол Фуда ( а не об опятах из леска, бижайшего к химичесмкой фабрике). Эти же люди рассказывают, что детей надо кормить баночным питанием, а молоко до 2х-3х лет (коровье)-запрещено :)))
Вот и решай, насколько ихм доверять ;)
no subject
Date: 2011-05-18 01:54 am (UTC)спасибки